伴手禮產業報導

　　端午佳節三天連續假期即將展開，不少家庭已經忙著採購粽料及粽葉，或是早早已經品嚐美味的粽子。但不論自製還是外購，以糯米為主要食材的粽子，不僅熱量高，還容易造成腸胃的負擔。



　　台灣堪稱是美食天堂，粽子有鹹、有甜選擇性非常多，包括北部粽、南部粽、客家粄粽、湖州粽、廣東裹蒸粽等，除了眾所周知的傳統口味外，粽子產品也朝向禮品化及精緻化發展，除了知名商家及傳統市場，就連便利商店也是銷售粽子的大宗。

　　台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師藍玉芬表示，選購市售粽子時，首先以全榖高纖低油低熱量為主，可以由外包裝及營養標示看出一些端倪來，例如主材料中是否使用全穀根莖類或蔬菜食材，以低脂的肉類、海鮮或堅果等食材代替傳統五花肉或蛋黃，以健康植物油替代飽和脂肪高的豬油。

　　藍玉芬將市售常見的粽子做比較，隨?粽子大小、內容物食材的不同，熱量高低及鹽份相差頗巨，每個人應該依據自身年齡及身體狀態去攝取粽子，市售常見的小鹼粽約有1/4碗飯熱量、冰粽大約有半碗飯熱量、台式鹹粽約有1至2.5碗飯不等的熱量、湖州粽約有1.5至2.5碗飯不等的熱量。

　　若是多種口味都想品嚐，營養師建議以「分食」為原則，才不會造成腸胃、血糖及心血管、甚至身材變形的壓力及負擔。同時民眾在享用粽子時，最好能搭配一份蔬菜及一份水果來攝取，補足粽子所欠缺的蔬果含量，滿足口腹之慾又能「均衡」過節。

文章來源: 卡優網