伴手禮產業報導

選擇當令、當地天然食材 避免食用再製品



〔自由時報記者朱有鈴／高雄報導〕初一拜拜的水果忘了收，到了十五發現時，美國紅葡萄仍完好如初，讓人訝異上面不知有多少防腐劑。

擔任屏東商業技術學院杏林志工社指導老師、近五年來致力推動健康飲食的郝靜芝談起了生活中真實經驗說：「塑化劑事件是很好的警訊，提醒民眾更小心，且除了塑化劑，還有很多未爆彈。」

化學添加物 幾乎無處不在

郝靜芝直言，消費者要求食物味道香、口味佳、外觀漂亮，價格卻要便宜，生產者如何達到要求？從食物到洗滌劑，塑化劑、防腐劑、色素、香精等化學添加物幾乎無處不在，消費者的口感也早被「化學化」。有次試做鳳梨酥讓民眾品嚐，一個採用天然食材，一個全部使用香精、色素，試吃結果，民眾認為純化學製作的味道較香濃、比較好吃。

郝靜芝說，食品相關管理固然需要靠更周延的法令，公部門必須有更積極的作為，但消費者不能單靠政府把關。這次的塑化劑事件，正好提醒消費者重新檢視許多原本視為「理所當然」的現象。像一個有菜、有肉的豬排便當賣卅九元，油品、肉類的來源安全嗎？一顆十元的芋頭饅頭，有濃濃芋香和漂亮的紫色，連真正的芋頭都做不到，合理嗎？

消費者覺醒 可改變生產者

郝靜芝認為，「You are what you eat!」即使是符合安全添加劑量的食品，若長時間、大量的吃，還會是安全的嗎？民眾應該儘量選擇當令、當地的天然食材，同時避免食用再製品，而消費者的覺醒，可以回過頭改變生產者。

文章來源: 自由