一般蛋糕使用雞蛋製作，但您可能沒想過，有人拿鴕鳥蛋來做蛋糕，新北市一所學校，突發奇想，研發鴕鳥蛋糕，由於鴕鳥蛋的蛋黃比例較雞蛋來的高，相對卵磷脂成分豐富，口感也比較綿密，而巨大的蛋殼也沒有浪費，學生們在上頭彩繪，發揮創意。
熱騰騰的蛋糕出爐，令人食指大動，不過它不是一般的蛋糕，而是用鴕鳥蛋製成的，為了保持蛋殼完整，學生得小心翼翼，在兩端打洞，讓蛋汁流出。
一般大小的鴕鳥蛋，每顆超過一公斤，是雞蛋的20倍以上，以12吋的蛋糕而言，得耗20多顆雞蛋，鴕鳥蛋只要一顆，甜度不同外，鴕鳥蛋的蛋黃比例較高，卵磷脂含量豐富，顏色比雞蛋糕來的深，當然，吃起來口感也不一樣。
保存完好的蛋殼，當然也不能浪費，成了美工科學生手中的彩繪材料，受限於鴕鳥蛋稀少，成品無法上市，純粹讓學生秀創意，玩花樣。
文章來源: 民視
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