伴手禮產業報導

2011年世界廚王台北爭霸賽一共產生六組新廚王，台灣就包辦五組。台灣廚師有創意、講究色香味美，獲得評審一致好評。熱菜組的新廚王，更只有28歲，他把麻婆豆腐變成麻婆雕魚，利用廢棄食材，還做成法式濃湯，就連台北市長郝龍斌都忍不住稱讚他是台灣之光。



人家是麻婆豆腐，這位四川菜的師父，硬是要把它變成-麻婆雕魚。把切成小丁裹上麵粉的雕魚，放鍋裡油炸，再和蘆筍、彩色椒扮炒。淋上麻婆豆腐醬，讓人看了食指大動。這樣還不夠，師父還利用干貝、雕魚、洋蔥，蕃茄熬煮法式濃湯，四川菜法式料理，顛覆了傳統，果然獲得評審的青睞。

就是與眾不同，有創意，讓年僅28歲，入行10年的陳彥廷，登上今年最年輕的廚王寶座。讓郝市長開眼界的，還有這位游師父的雕功。不說你不知道，這栩栩如生的鳥，是利用鴨胸肉、蛋黃、花枝、紅蘿蔔等拼貼而成的呢把盤子變成畫布，把食材變成染料，這幅藝術創作，讓46歲的游國誠成為今年冷盤組的新廚王。

看到師父在炒飯，別說你也會。炒飯要炒得好吃不簡單，要炒到拿到冠軍，更不容易。炒飯、搭配軟絲包蝦仁，加上蛋白麵糊餅做裝飾，做成這一道湧泉躍鮮戲綢緞。把簡單炒飯升級成冠軍料理的，就是這對神廚雙人組，31歲的池一明，和30歲的徒弟劉永宏，靠好默契搭檔，連筆記也都仔仔細細，工工整整。

2011年世界廚王，台灣打敗300組參賽者，六組冠軍搶下五座獎盃。台灣料理好吃，有傳統味，還有你無法跟得上的創意，永遠讓人驚豔。

文章來源: 民視