伴手禮產業報導

平時買蛋糕，民眾大都特別小心，就怕一個不小心，把蛋糕給壓扁弄變形，在桃園就有一位蛋糕師傅，花了兩年時間研發出一款壓不扁的蛋糕，不管怎麼壓，都不會變形，在桃園觀光夜市裡超人氣，平均每天都能賣上100個左右，不過蛋糕師傅透露，壓不扁的祕訣其實很簡單，只要在攪拌麵糊前，先把沙拉油加熱就行了。



蛋糕師傅曾冠璋：「這蛋糕，你只要這樣子一壓，它的彈性會馬上恢復。」

明明用力往下壓，超有彈性的蛋糕立刻恢復原狀，沒有華麗的材料裝飾，這款造型簡單的蜂蜜布丁蛋糕，就靠著壓不扁，在桃園的觀光夜市超人氣。蛋糕師傅曾冠璋：「倒到這油中，讓它燙熟。」

雪白的麵粉，直接倒進滾燙的熱油中，均勻攪拌之後，再依序加入蛋黃、蜂蜜和打發的蛋白，蛋糕師傅透露，就是多了熱油，這個簡單的小動作，讓蛋糕多出了彈性，不僅口感變得更綿密紮實，就連冰過之後，都不會變硬。

蛋糕師傅曾冠璋：「一般的蛋糕它就是非常的綿密，那少了一點點的口感，所以我在針對這個部分，去做了它一個加強的動作。」

頂著龐克頭，戴著耳環的隨興裝扮，蛋糕師傅曾冠璋說，他花了2年時間，研究開發，創造出這只用麵粉、沙拉油、雞蛋和蜂蜜等基本材料，就能完成的壓不扁蛋糕，平均每天能賣出100個左右，到了假日還能再多賣出將近1倍的數量，加上網購通路，月入逼近10萬大關，也證明靠著獨一無二的創意巧思，小蛋糕也能賺大錢。

文章來源: TVBS